2015年4月17日 星期五

洗手間內的厨房


何解是次個題目這奇怪,廚房搬入洗手間?原因是雨中家開始大.....大.......大裝修,先做樓下層,廚房是在樓下,要有得只有暫時將廚房搬上樓上主人房洗手間,起碼有水有電有洗盆,先捱過



是次裝修自九四年加建新廚房,二十年後重新翻修工程。雨中家大屋建於一九八四年,經歴三十年風霜雨雪,雖不致殘舊不堪,但經年修修補補,問題日多,故此要動用老本,加上.... 銀行「幫幫忙」,成其好事,希望能做得好好睇睇,等雨中倆老有個安樂窩



可以說是個大工程,全屋牆身天花、廚房、廁所、房間、客廳....    說得出都不幸免。今次工程有一位「工程經理」Project Manager 負責,安排規劃、物料選購、工程人員、進度等等,他將所有要做的要點,撮要的填寫在平面圖上面。每一項完成後加上記號,不會有過大的失誤。費用可能會貴多少,但雨中倆老印印腳,日日如常游水打波,工程自然有人跟進,不用如此勞心勞力,是值得的!



書房開始清理,拆去沒用的書架和書櫃



陽光房 Sun Room亦要清理,準備更換及塗上地面塑料膠漆



樓下洗水間換牆身板



樓上洗手間天花剝落,要剷去舊漆重新上防水油漆



在清理期間,工程未開始,準備工夫主要是雨中倆老,互相扶持配合。雨中夫人處理小巧的東西「去留」,雨中先生當然找大的幹。



雨中先生何其好力,與夫人合力將兩套沙發推到車房外,其中一張是重百多磅,開了是一張雙人床的沙發床(見圖右)



這一扇法式玻璃門拆了出來竟無地容身,看來逃不了被遺棄的厄



二公子經已遷出,房間仍未全清理,看來是個時機來個徹底



大公子遷出近年,現時看來應該是個時候收拾了吧



小姨也遷走了,剩下的書架書桌衣櫃,說不要了,雨中先生除了讓一張床留下,其餘都把它們幹掉



樓下的這片實木地板,是當年雨中先生逐片逐片黏上,今次奉「上大人」命一片不留,可惜可惜,嗚哇嗚哇!



這個垃圾箱高四呎長十呎寬八呎,共三百二十立方呎,其中大部份是雨中大俠用破壞鐵槌功,將四個書架,三個衣櫃,一張書枱,及其他一些木制傢具砍個稀巴爛的殘骸。沙優啦嗱囉



廚房也開始清理,牆上的架經已去掉



交給工程人員一刻,廚房一點生氣也沒有,很荒涼蕭條



大屠殺啊,大刀濶斧,手起刀落,片甲不留



新的爐頭準時到達,其實這是第二個。第一個在搬運過程中,搬運人員不小心,不適當將爐提起時,使控制板破裂,近二千元的爐頭報銷了。雨中家在並不難交涉下,加拿大人很講道理,厰方送來另一個更換



排個靚靚位,個頂加塊板面,就成為一個「小島」island



塊板面好....好.....好貴,合成石造,連工包料(連後面一排廚櫃板面)估計要花四千多加元,加一套垂直不銹鋼抽氣,富貴咯,一大把年紀從未試過在成萬銀嘅廚房煑食



玄關走廊鞋架清除了,工程開始前,雨中先生巧手做了一個入牆,能容納三十九對鞋的新鞋櫃,深得雨中夫人讚嘆,Two thumbs up



樓下一般光綫不足,所以會用効淺的漆油,工程人員先將牆修補妥善平滑



樓下本來的裝修是一九八八年,雨中先生購入雨中大屋時,見樓下連牆板也沒有,八四建屋當時正藉經濟衰退,很多新建房屋除正層(main floor)完成外,樓下大多是不完成 (unfinished),雨中先生胆粗粗以其三腳貓功夫,弄這個模樣,好丟臉



班工程大哥看見雨中先生做落手功,何其差劣,說寧可全拆掉都不願執手尾,不過同樣亦讚嘆雨中先生從未做過裝修、建屋而能獨力搞出這個模樣,很難得



义晒腰諗計仔,冇收



這部份是雨中先生心血結晶,所以今次裝修,百分之百不能更改



不過這氣槽做得連雨中先生自己也不滿意,難得工程人員真的把它拆了下來重做



氣槽拆去重裝,還是困難重重



施工情況忙而不亂,先說這位「工程經理」,本來是位設計師,專為酒樓餐館商業大樓室內設計,年紀大了,覺得壓力太大,退而做民居室內装修策劃及统籌


拆去地毡的樓梯,在梯口加膠紙,防上塵灰飛上正層



加拿大很「平等」,不管你的是六七十萬的普通單户房屋,人家的是三四百萬的超級豪宅,結構用料都是用木,是雜木沒有分別



今晚雖然廚房還未完工,但第一餐用新爐頭煑食,開飯咯!




2015年4月1日 星期三

唐人街亞伯


唐人街亞伯


二十多年前剛踏足温哥華,真係唔知點解,朋友一定會帶到唐人街飲茶,可能係介紹下本地華人嘅集中地,不過時移世易,依家唐人街經已冇以前咁具吸引力,因為華人聚居開始分散,以新城市生活方式嘅烈治文市,基本上取代咗日漸衰竭嘅唐人街,加上本身建築物殘舊,道路狹窄骯髒,冇大型購物商場,年青一輩不管係本土出生,或係跟隨父母長輩移民,大多唔願意到唐人街走走。二十幾年前同二十幾年後,唐人街仍然係個老樣子,今日有唔同嘅地方係,雨中先生拉住一架比較新款式手拉車,與二十幾年前老一輩華僑一樣,喺唐人街買蔬菜。老華僑知慳識儉,全世界都係一樣,特別係年長者收入短少,總想留個錢傍身,所以全城最集中最平,賣唐人菜地方,只有唐人街。



雨中先生呢次真係雨中淋,淋住雨水拖架車仔行唐人街買菜,買完番到架車,全身濕晒。架車仔最搶眼,當然係個冬瓜啦。



搬晒上車,點一點總共買咗七種瓜菜:椰菜、矮瓜、蘿蔔、冬瓜、青豆仔、番茄同白菜仔。你又估下一共花費幾多錢?



喺上面張相,你可以睇見番茄有幾大袋,講你都唔信係一蚊加元(今日滙率港弊六元一角)。大家都可能會覺得奇怪,或者會諗,啲番茄一定係爛嘅,落小小眼力睇睇...



洗淨切開,只有一個熟透破裂外,其他都好好,賣得咁平係因為呢個商號老闆幾十年嚟,每朝早四五點鐘就去菜欄,買啲近乎「喊欄」平貨,例如呢袋番茄,賣遲一兩日就會出水發霉,俾都冇人要,所以菜欄會好平賣俾老闆,佢執到平貨又係同樣理由益街坊。



因為唔擺得太耐會爛,番到屋企就要立即處理煑熟貯存。唔可以煑得太熟,亦唔好翻得太多,因為出水太多,加小許鹽吊出番茄鮮味,然後加茄汁兜兩下就唔使落糖要炒到出水。



攪掂、等番茄涼透就可以放入容器



只要容器嘅密封程度足夠,一般放喺雪櫃冰格,可以貯存三幾個月都唔會有冰雪味,而食物營養,維他命亦唔會受冷而消失。



雨中家個雪櫃冰格經常有備用存貨,拎起就有得用嚟配搭。



呢次啲矮瓜賣四毫九仙一磅,三磅左右就有一滿鍋嘞。



上篇寫過「其實係將雪櫃有乜煑乜」呢句,今次煑好嘅矮瓜加茨菇同枝竹就可以上碟。



炒白菜,一般家庭會燒紅鑊落油放菜,但油加熱後會變成有害物質,雨中先生會凍鑊落冷菜,菜洗後仍有水份,加蓋後近乎烚菜將菜煑熟。



菜熟加鹽及少許油,賣相同食時與紅鑊落油放菜似乎冇大分別。



早餐:白菜仔炒蛋山東拉麵



呢包青豆,你都諗唔倒只係一蚊一袋



除咗有一兩條有些少黑點,大致都幾好



洗淨切好,今次配甘荀(紅蘿蔔)



碗裏面嘅係... 係人都唔會食嘅冬菰腳,打碎成粒,雪藏備用。冬菰腳碎有個優點,可以吸入汁味,所以用濃味餸菜例如魚香茄子,雨中先生會取之為首選配料。



加拿大極注重環保,呢個膠箱係市政府逐家逐户送一個,特殊塑料制造容易清洗,放喺厨房收集厨餘。



雨中太夫人教落,青豆食爽,白豆食腍。雨中先生本來聽母親教晦,但每次煑青豆,雨中大嫂定投訴話太硬.... 所以.... 煑青豆同煑乜嘢瓜菜一樣凍鑊落冷菜。



熟咗加鹽吊鮮味,加鼓油使味濃一點。加油之後青豆睇嚟與燒紅鑊落油放菜冇乜分別。



甘荀、冬菰腳碎粒亦係凍鑊落,熟透後重手落棘油,煑透乾水。



加青豆炒幾炒上碟,聞到都想食,賣相唔差亦好惹味。



上次介紹過呢鑊似餿水嘅食物,有椰菜、芋仔、紅蘿白、青蘿白、枝竹、山藥。



呢一鍋係冬菰、豆腐粒炆蘿蔔,睇落似餿水多啲。



呢一鍋係番茄、防風、腐皮加小許蛋花。



講埋個冬瓜先;成十磅重嘅冬瓜只係俾咗三蚊,切咗四份一嚟煲冬瓜湯,落重薑,啲薑貴得驚人,濕到滴水嘅都賣到兩蚊九一磅,離晒譜!



剩低嘅四份三,留番部份明日炆豆卜,其餘洗淨切好,放入容器貯入冰格.... 係喎,幾乎唔記得上面七樣瓜菜總共買咗幾多錢添,全部係十蚊八毫子(折港弊六十七元)平嗎?